Meniul Una Notte Sotto Le Stelle dezvăluie o experiență culinară italiană rafinată, ce începe cu un amuse-bouche delicat și continuă cu amberjack servit cu sos mediteranean, o trilogie de lămâie și dashi floral infuzat cu busuioc, urmată de un risotto adriatic cu măsline „Tenera Ascolana”, biban de mare și fenicul sălbatic.

Seria preparatelor continuă cu tortellini învelite într-o cremă de Parmigiano Reggiano, maturat 30 de luni, și culminează cu un preparat rafinat de vită în stil Rossini, afumată cu lemn de cireș și completată de sos de foie gras, salsa de ierburi aromatice, ulei de tarhon, trufe negre și Madeira. Meniul este însoțit de un wine pairing Jidvei, alcătuit din cinci vinuri atent selecționate, iar seara se încheie cu desertul semnătură Coccobello al Mare.